Il rombo al forno di Giovanna e Guy de Maupassant

14 luglio 2024 Liza M. Jones Lascia un commento

D’estate la memoria va ai pranzi della domenica, quando bastava una tovaglia apparecchiata, un pasto semplice e quattro chiacchiere in famiglia. Proprio la vita leggera di Giovanna prima di sposarsi, nella casa paterna dei Pioppi. Sentite come racconta le mattine di Giovanna e il padre lo scrittore francese Guy de Maupassant in Una vita: “Un marinaio s’avvicinò presentando i suoi pesci, e Giovanna acquistò un grosso rombo che voleva portare ai Pioppi essa stessa. Poi padre e figliuola ripresero la via del castello; e siccome il grosso pesce affaticava Giovanna, ella gli passò nelle branchie il bastone paterno, e ciascuno ebbe la sua estremità. Così essi andavano allegri risalendo la costa, cianciando come due ragazzi, la fronte al vento, gli occhi brillanti, mentre che il rombo affaticava il loro braccio, a poco a poco, spazzando l’erba con la coda grassa “. Venite che vi racconto come si prepara il rombo al forno di Giovanna e Guy. Qui la videoricetta con tutti i passaggi.

Ingredienti

rombo, 1 (circa 600 gr.)
patate, 6
pomodorini, una manciata
prezzemolo tritato
spicchio di aglio, 2
pepe, maggiorana, timo, origano, quanto basta
olio, quanto basta.

Procedimento

Affettate le patate a rondelle sottili e disponetele su una teglia a formare un “letto”. Conditele con olio e le spezie che più vi piacciono. Io: maggiorana, timo, origano e pepe nero. Mescolate bene. Adagiate il rombo intero, con la pelle, sopra il letto di patate, facendo un’incisione a croce al centro per farlo cuocere bene anche dentro. Inserite uno spicchio d’aglio dentro il taglio e un altro sotto la coda. Aggiungete ai lati i pomodorini e condite il tutto con altro olio. Cuocete il rombo con patate e pomodorini in forno statico per 30 minuti circa a 180°.

Note

sarà cotto quando la pelle si toglierà facilmente e la carne sarà bianca
non ho messo sale perché spezie e pesce danno già da soli un sapore sapido, ma regolatevi secondo il vostro gusto.

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Calamaro

La pasta alla turca tricolore di Kati Hirschel

4 luglio 2024 Liza M. Jones Lascia un commento

La pasta alla turca di Kati Hirschel è una prova di coraggio, non so in che altro modo definire questo esperimento. D’altra parte, pure Kati non è che fosse entusiasta di questo invito a pranzo. Sentite come lo racconta: “Nell’appartamento fui avvolta da uno strano odore . Capii subito che il mio primo desiderio, quello di un pasto decente, non si sarebbe avverato: la mia amica si era rimboccata le maniche per preparare la pasta con yogurt e aglio, un’invenzione turca che avrebbe fatto rabbrividire qualsiasi italiano“. Ma io, che non ho paura di niente, l’ho provata. Venite che vi racconto come si prepara. Qui la videoricetta con tutti i passaggi.

Ingredienti

yogurt greco, 1 vasetto da 250 gr.
prezzemolo tritato
spicchio di aglio, 1
succo di limone, 2 spremute sul momento
paprika, 1 cucchiaino
sale e pepe, quanto basta

Procedimento

Mettete a bollire l’acqua in una pentola. Quando bolle, aggiungete il sale grosso e, alla ripresa del bollore, buttate la pasta tricolore. Mentre cuoce, preparate la salsa.

La salsa

Riducete l’aglio a pomata versandoci sopra un pizzico di sale, questo aiuterà il processo. Mescolate con una frusta o un cucchiaio lo yogurt greco, il prezzemolo tritato, l’aglio a pomata, il succo di limone con due spremute sul momento con la mano. Infine, unite la paprika, aggiustate di sale e pepe se necessario e mescolate per amalgamare il tutto. Conservate un po’ yogurt e prezzemolo per la guarnizione.

Completate il piatto

Scolate la pasta e versate la salsa fuori dal fuoco. Guanite con lo yogurt e il prezzemolo che avete conservato prima, aggiustate di sale e pepe se serve, e il piatto è pronto.

Note

il sapore è particolare, sicuramente non siamo abituati, però io non poss dire che mi abbia fatto rabbrividire, come dice Kati.
se non gradite i sapori accesi, stemperate con burro o una spolverata di parmigiano o altro formaggio a piacere.
la salsa è ottima come accompagnamento per pollo, patate, polpette, legumi e pesce. Se la pasta non vi convince, provatela in “altra salsa”!

Che ne pensate della pasta alla turca? Sono stata coraggiosa?

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Carta

Esmahan Aykol, Kati Hirschel e un omicidio all’Hotel Bosforo

3 luglio 2024 Liza M. Jones Lascia un commento

Kati Hirschel, una tedesca in Turchia. Sembra l’inizio di una barzelletta e un po’ comica questa libraia trapiantata lo è. D’altra parte, la sua libreria è specializzata in gialli e che altro potrebbe fare se non mettersi a indagare su un omicidio? Venite che vi racconto.

Trama

Kati Hirschel, tedesca-turca trapiantata in città, ha vissuto a Istanbul per metà circa della sua vita di quarantenne e ne conosce ogni angolo. È indipendente, sola, vanitosa, e dirige una libreria specializzata in gialli. Un giorno Petra, vecchia amica tedesca diventata attrice di una certa fama, la chiama. È all’Hotel Bosforo, giunta nella capitale per un film di produzione turco tedesca. Dopo il loro incontro, però, in albergo viene commesso un crimine, ed è proprio Petra la principale sospettata. Kati, per amicizia o curiosità, si sente coinvolta e decide di indagare.

Esmahan Aykol

Vi avevo già parlato di Esmahan Aykol perché a inizio anno mi è capitato per caso un suo racconto breve tra le mani e la protagonista era proprio Kati Hirschel la libraia. Anche Hotel Bosforo mi è capitato tra le mani per caso e non potevo non leggerlo subito. Adesso, penso di aver capito qualcosa in più su questo personaggio stravagante e sulle sue avventure a Istanbul.

Il giallo come scusa

Intanto, ho capito che chi cerca un giallo, nel senso proprio del termine, farebbe bene a rivolgersi a un altro tipo di scrittura. Qui, la parte del mistero è utilizzata solo al fine di far passare altri messaggi, soprattutto sulla cultura turca vista da uno sguardo innamorato, ma che si sente, o è, esterno. Questa, secondo me, è la cifra con cui accostarsi alla lettura e a Kati Hirschel.

Kati Hirschel

Kati Hirschel mi è sottilmente antipatica ed è un effetto che può fare una donna di quasi quarant’anni che pensa al centro estetico, lavora poco, fa tutto la povera assistente nella libreria, si lamenta dei turchi chiacchieroni, ma poi va in giro a chiacchierare. Quello che mi piace di lei, è l’amore per questa città difficile, Istanbul, mentre tutti intorno la criticano. Vivere da sola in una megalopoli, con gente che ti entra dentro casa come niente, non deve essere facile. Ma è proprio attraverso il suo sguardo con le lenti rosa che possiamo tentare di capire qualcosa di questa babele. Che sarà presto oggetto di un viaggio, ormai sono innamorata pure io.

La storia

La storia in sé, invece, fa un po’ acqua da tutte le parti. Sembra sconclusionata come la sua protagonista, forse appositamente. Non credo che volontariamente prenderò altri libri di questa autrice, ma se dovessero ricapitare come questi due…la leggerò volentieri.

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Calamaro

Rocco Schiavone: caffè e un biscottino di consolazione

28 giugno 2024 Liza M. Jones Lascia un commento

Il caffè era decente, e anche il biscottino di consolazione non era male. Troppo burro, ma a Rocco a volte serviva una schifezza ipercalorica. Aiutava a sopportare una giornata tremenda e un cielo che continuava a vomitare acqua da mesi. Qui il problema è che non vomiterà acqua per mesi, ma Rocco ha ragione: il biscottino di consolazione ci sta bene a tutte le latitudini e a tutti gli sbalzi d’umore. E quindi, anche se fuori la temperatura è proibitiva, sogniamo l’autunno con il biscottino di consolazione di Rocco Schiavone. A forma di cucchiaino, senza stampo e senza (troppa) fatica. Venite che vi faccio vedere.

Ingredienti

farina , 200 gr.
zucchero, 100 gr
burro, 100 gr
uova, 1 (solo rosso)
sale, 1 pizzico
creme per la farcitura. Io: pistacchio, nocciola, miele, confettura di albicocche.

Procedimento

Versate in una ciotola buona parte della farina e il burro freddo da frigorifero tagliato a cubetti. Lavorateli con la punta delle dita, sbriciolandoli finché non assumono un aspetto sabbioso. Aggiungete poi lo zucchero, il rosso d’uovo e un pizzico di sale, lavorando velocemente e il minimo indispensabile perché si formi una palla che stia insieme. Se serve, aggiungete un po’ di farina tra quella residua. A risultato raggiunto, appiattitela leggermente e impacchettatela bene dentro un foglio di carta forno. Riponetela in frigorifero per circa 15 minuti. Doo il tempo di riposo, stendetela velocemente con un mattarello, aiutandovi con la farina rimasta, e formate i cucchiaini di frolla in questo modo: prendete due cucchiaini uguali, poggiate una pallina di impasto sull’area concava e un rotolino lungo sul manico. Appiattite l’impasto tra i due cucchiaini et voilà, il cucchiaino è formato. Poggiatelo su una teglia ricoperta di carta forno. I cucchiaini vanno in forno a 170° per circa 15-20 minuti, regolatevi a occhio. Aspettate che siano freddi prima di trasferirli dalla teglia. Fatto. L’unica cosa che resta da fare è preparare le creme di accompagnamento. Staranno tutte molto bene, dipende dal vostro gusto.

Qui la videoricetta completa con tutti i passaggi!

Note

la sabbiatura serve a far assorbire meno umidità alla farina, che così darà vita a una frolla più consistente, molto facile da manipolare.
l’impasto va lavorato velocemente e lo stretto necessario altrimenti diventa duro.
con questa dose, verranno circa 15 biscotti belli grandi, sicuramente consolatori.
il biscottino di consolazione si può anche intingere nel caffè, tiene benissimo.
effettivamente il sapore è burroso e zuccheroso, come piace a Rocco. Voi però potete usare gli aromi che volete.

Che ne pensate di questa ricetta? Anche a voi serve un po’ di consolazione ogni tanto? Cosa cucinate in questi casi? Fatemi sapere nei commenti!

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Carta

Il piccolo Lord, da Fauntleroy a Bridgerton

23 giugno 2024 Liza M. Jones Lascia un commento

Ebbene sì, a Bridgerton sono riusciti nell’impresa: tirare fuori dalla naftalina Il piccolo Lord, dargli una mamma e un papà e un’etnia nuova di zecca. Ma la mente e il cuore vanno subito a lui, al piccolo Cedric Errol, futuro Lord Fauntleroy. E quindi quel libro super vintage, che staziona da sempre nella mia libreria, è stato spolverato e rispolverato per l’occasione. Venite che vi racconto del biondino riccetto e i suoi splendidi amici “working class”.

Trama

La vita di Cedric Errol trascorre spensierata a New York grazie all’amore della mamma e degli amici che si è conquistato con il suo carattere aperto e gentile. Quando però il nonno paterno – un burbero conte che lui non ha mai conosciuto – lo convoca in Inghilterra per dargli un’educazione da aristocratico, Cedric deve affrontare un’impresa per niente facile per un settenne: separarsi dalle persone più care e, soprattutto, sciogliere il cuore indurito del nonno.

Sono solo libri per bambini

Sono solo libri per bambini. Bè, non direi proprio. Intanto, questo romanzo era pensato per bambini, ma inaspettatamente ha avuto un grande successo tra gli adulti. In secondo luogo, ha donato libertà economica, e non solo, a questa scrittrice, capace negli anni di inanellare successi su successi. Dopo Il piccolo Lord, infatti, Frances Hodgson Burnett ha sfornato altri capolavori clamorosi, come La piccola principessa e Il giardino segreto. E costituisce anche un precedente legislativo, mai prima di allora un autore aveva vinto una causa per violazione del copyright. Frances Hodgson Burnett ci riesce nel 1888, quando vince una causa riguardante gli adattamenti teatrali del suo lavoro. Pazzesco, oggi non ci sarebbe mai riuscita.

Ed ecccomi di nuovo alle prese col piccolo Cedric, la mamma “Fatina”, il burbero nonno, i suoi amici “proletari” americani. Tutti insieme formano un quadro che ancora oggi tiene avvinto il lettore. Cedric forse è troppo perfetto, magari anche lui dovrebbe avere qualche scivolone, ma è talmente trasparente e limpido che rappresenta perfettamente come dovrebbe essere un bambino di quell’età: innocente, ingenuo, fiducioso, affettuoso. E il piccolo Lord è tutto questo, forse perché è il prodotto di due mondi, il Vecchio e il Nuovo, lontanissimi e acerrrimi nemici. Eppure…eppure…questi due mondi così distanti condividono lo stesso cielo.

Curiosità

Nell’edizione che ho tirato fuori dalla naftalina, edizioni Saie 1963, le illustrazioni sono di Nico Rosso, un fumettista italiano che ha quasi sempre vissuto e lavorato in Brasile.

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